以较早开发使用益寿糖并掀起欧洲安康甜品风潮的德国PALATINIT公司的亚太区高管们在 北京逗留时间承受了本报记者的专访。据泄漏，日前益寿糖已正式取得卫生部同意的“食物新资源”身份，本年 PALATINIT对中国商场的拓宽可能将变得紧锣密鼓。作为占有欧洲无糖硬糖甜味剂95％以上商场的知名企业， PALATINIT将么影响国内无糖食物的开展──低吸湿拓宽食物使用种类 据PALATINIT亚太区技 术总监洪美娥介绍，益寿糖是异麦芽酮糖醇（ISOMATI－ TOL）的中文商品名，由于由 PALATINIT公司首要出产，也 被称为帕拉金糖醇（PALA－ TINITOL），英文的注册商品名 为ISOMALT，是一种新式的 功用性甜味剂。益寿糖除了与 其他功用性糖醇相同，低能量， 低吸收，不会导致牙齿龋变，摄 取后不会导致血糖和胰岛素水 平动摇，可供糖尿病人群和减 肥人士食用外，更一提的 是具有极低的吸湿性。这是益 寿糖首要技术优势之一。 由于益寿糖不潮解和耐 热，用益寿糖做的硬糖不会像 用一般的糖或其他糖替代品一 样变黏，乃至能够被松散地包 装。由于吸湿性小，所以稳定性 强，货架期也更长。这是木糖醇 和麦芽糖醇等功用糖醇难完成 的，正因而益寿糖十分合适于 硬糖和耐咀嚼的糖块，做口香 糖、糖衣、巧克力、果仁糖、紧缩 药片和小粒、烘焙商品、冰激 凌。益寿糖还被成功地使用于 棉花糖、早餐谷物、果酱制品、 果冻、果汁、鲜奶油、餐后甜点 和烘焙混合商品。在全球规模 内使用益寿糖的商品已多达 1600多种，并且在无糖商品的 硬糖排行中名列首位。 据了解，PALATINIT对国 内无糖食物商场的拓宽将从益 寿糖在有竞争力的硬糖 下手，近年国内无糖食物除口 香糖开展极快外，其他无糖糖 果种类开展较慢。据介绍，国内 无糖润喉糖已开端使用益寿 糖，如金嗓子喉宝、江中亮嗓、 音之源的无糖商品均将益寿糖 作为代糖源。只是在国内这些 商品更多被当作药，而不是糖 果，而PALATINIT有意将益寿糖 在这些保健糖中的使用经历推 广到更多糖块食物厂家，为其找 到功用糖块、安康糖块的新卖 点。 口味好 安康食物呼喊甘旨 PALATINIT亚太区商场总 监Antje Schroeder（安琪·仕罗 德）通知记者，益寿糖被商场认 可的另一首要长处是具有糖的 天然甜味。益寿糖洁的甜味不 会掩盖其他香型的滋味，它还会 进步其他香料的甜甘旨道。因 此，它十分合适一切类型的香 料，包含薄荷和生果滋味，益寿 糖有着微微的冰凉作用，一起也 适用于不需要冰凉作用的商品， 如巧克力和低硬度的糖块。 仕罗德说，在西方，花费 者对食物口味的诉求超过了对 安康功用的需要。再安康养分的 商品假如没有杰出的风味和口 感也难以被承受。 中国以往无糖的甜食物的口 味不如有糖的甜食物，这也制约 了这一商场的拓宽，如无糖饮 料、无糖生果馅料、无糖乳品等 商品开发均较少，与短少甜味 正的糖替代品不无关系。仕罗德 表明，安康食物首要应该是甘旨 食物的理念，是益寿糖期望带给 国内无糖食物商场的一条有利 经历。 以上是由青岛恒御餐饮管理有限公司小编为大家一起分享的，所以请大家一起来继续关注http://www.tppdd.com吧！